梅花肉促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。梅花肉和其他動物優(yōu)質(zhì)肉一樣,蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,可以為生長發(fā)育提供營養(yǎng)。
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